Glutamát sodný pro lidské zdraví


Obhájci glutamátu sodného říkají, že látka nalezena v přírodních produktů, a tedy nenese žádnou hrozbu. Jsou to přímo, ale pouze první schvalovací: kyselina glutamová ve skutečnosti lze nalézt v řas, masa a sóji, v krávy a dokonce i v mateřském mléce. Ale jeho kvalita je podstatně odlišný od chemicky syntetizovány a kvantitativní obsah přírodních látek je nižší než v moderní klobásy. Pojďme se bavit o MSG pro lidské zdraví.
Ano, MSG dává výrobkům vynikající chuť. Ale, stejně jako cokoliv jiného, ​​toto koření je v opačné straně, a, bohužel, ani jeden. Mnohé studie ukazují, že glutamát pro lidské zdraví návykové. Američtí vědci provedli experiment, ve kterém to stalo se jasné: pokud dáte osoba potraviny bohaté glutamátu, to je, za prvé, jíst tyto potraviny více (což přímo vede k obezitě a kardiovaskulárních onemocnění), a za druhé, později stále odmítá jíst, neobsahují glutamát. Je zvláště vytvořena tak závislost u dětí a mladých lidí. Kromě toho, muž ", který dostal závislý" na glutamátu jako v libovolném závislé na konkrétní léčivo, vyžaduje zvýšení dávky. Podle některých studií zdravotního obsah glutamátu v vyráběných potravinách se zvyšuje každý rok dvakrát. Vzhledem k tomu, poptávka po těchto produktech roste a cena glutamátu výrazně nižší, než přírodní dochucovadla, jako koření, obilovin a oleje.



Pojďme se podívat, co se zpočátku začaly téct glutamátu v masných výrobcích. Za 70 let, kdy se stalo na něž se vztahuje naše zemědělství, hosté byli dovoleno používat MSG v domácích klobás. Jak víte, to bylo děláno záměrně banální, "Skrýt" nevkusné masa. Tato strategie je stále platná a výroba: kvalita masa - Je to drahé a obtížně těží, a proto je třeba glutamátu klobásy. Takže rozhodnutí k nákupu produktů s glutamátem, nebo ne, je na vás. Ale měli byste vědět, že přítomnost glutamátu signálů v produktu na svém nižší kvality ve srovnání s "bezhlutamatovыmy" konkurenty.


Dnes v produktech Evropě s glutamátem sodným postupně zmizí z trhu. Proč? Na rozdíl od naší země, že Evropané nemají struktur, jako Rospotrebnadzor nebo Rostest. Výrobci sami a překvapivě se nám maloobchodníci kontrola kvality výrobků. Je to logické: pokud lidé koupit low-kvalitní výrobky, obviňují obchod - a on by měl být hnáni k zodpovědnosti.

Evropští obchodníci vytvořit seznam nežádoucích látek v hotových výrobků a polotovarů, a ve většině sítí MSG je uvedena nepříznivý vliv na lidské zdraví. A v některých německých městech je zakázáno na státní úrovni. Co nás? Zatímco stát nemůže poskytnout obyčejné výrobce kvalitních masa. Protože MSG je stranou pro lidské tělo. Odmítnutí ní - je dobrovolné, a pouze zodpovědní výrobci, po evropské trendy mohou ho vidyazykatysya.