Vitamíny v lidské stravě


Vitamíny jsou jedinečné substance, malé dávky, které mohou mít vliv na základní funkce těla, aby se zabránilo rozvoji závažných patologických procesů zajistit normální tok důležitých biochemických reakcí. Hlavním zdrojem mnoha vitamínů pro lidské tělo je jídlo. Nicméně, v těle také poskytuje mechanismus pro hromadění nebo výrobu základních vitamínů a vitaminu podobná látka. Co preferovat vitamíny ve stravě člověka?


Delší spotřeba potravin ve stravě, chudých na těchto nebo jiných deficitem vitaminů vede k tvorbě biologicky aktivních látek. V důsledku toho se vyvíjí hypoglykemii - nebo beriberi, který se projevuje různé příznaky. Nedostatečný příjem vitaminu B6 zahrnující porušení nervového systému, osoba stane podrážděný, se může vyvinout deprese. Delší nedostatek tohoto vitamínu zhoršuje úzkostné projevy polyneuritida, křečovité účinky hlášenými porušení normální činnosti zažívacího traktu.


Velkou roli vitaminu B6 v potravě (pyridoxin) při asimilaci bílkovin a tuků. Nedostatek pyridoxin v potravě dochází k narušení metabolismu bílkovin, což způsobuje nedostatek proteinu v těle, i při konzumaci potravin bohatých na bílkoviny. Stejně důležité je vitamín B6 pro normální metabolismus tuků. Aby se zabránilo ukládání tuku v podkožní tukové tkáni, by mělo zajistit dostatečný příjem tohoto konkrétního vitamínu. Je obtížné přeceňovat roli vitaminu B6 v těle v boji proti stresu. Proto se vyšší dávky tohoto vitaminu se doporučuje používat osoby, jejichž odborná činnost je spojena s neustálým psychického stresu nebo vysoké fyzické aktivitě.


Také, vyšší dávky vitaminu B6 je nezbytný pro ženy, které berou perorální antikoncepci nebo jiné léky obsahující estrogen, těhotné ženy, lidi jakéhokoliv věku a pohlaví, kteří se uchylují k steroidních protizánětlivých léků, anti-TB léky a antidepresiva práv. Při zvýšení denní dávky vitaminu B6 vyžadují všechny, kteří trpí různých kožních onemocnění, lidé se zažívacím obezitou. Požadované množství vitaminu B6 v těle je zároveň jak potraviny a výsledná syntézu biologicky účinných látek normální střevní mikroflóry. Dlouhodobé používání antibiotik vede k potlačení střevní mikroflóry, a tudíž vyžaduje při vysoké dávky nedostatku vitaminu B6 pro pokrytí jeho syntézy.


Důležité zdroje vitamínu B6 pro lidské stravy je sojové boby, brambory, kukuřice, rajčata, zelí a květák, ořechy, banány, mrkev, fazole, rýže, obilniny, kvasinky, špenát, shell obiloviny. Vzhledem k tomu, B6 patří do skupiny ve vodě rozpustných vitaminů, kdy vaření zeleniny většina z nich přechází do roztoku. Totéž platí pro vaření obilovin a rýže. Pro snížení ztráty vitaminu B6 na minimum, se doporučuje, aby přísně dodržovat podílu vody a obilovin, čímž se eliminuje proces vypouštění kapaliny. Při pečení bramborové hlízy, uložených v maximální výši vitaminu B6. Vzhledem k tomu, živočišných produktů nejlepším zdrojem vitaminu B6 může být nazýván slepičí vejce vedlejší produkty skotu, olej z tresčích jater, mléčné výrobky, ústřice, různé druhy mořské a říční ryby, maso.


Je třeba mít na paměti, že biologická aktivita vitaminu B6 se významně zvyšuje v přítomnosti vitaminu B2. Na obrovském role vitaminu B12 je skutečnost, že je biologicky aktivní látka je nejen dostatečné potraviny pocházejí, ale také se hromadí v sleziny, ledvin, jater a plic, a syntetizovány normální střevní mikroflóru. Nedostatek vitamínu B12 při výskytu, které, podle vědců, je třeba nejméně pět let, které se projevují příznaky ovlivnit normální provoz všech orgánů a systémů. Mezi nejčastější příznaky nedostatky vitamínů vitaminu B12 patří: podrážděnost s chronickou únavou, ztrátou paměti, časté závratě, zvonění v uších, svalové slabosti, poruchy zraku, zánětlivé změny žaludeční sliznice a jícnové vředy, anemie, prudký pokles imunity ,


Odborníci na výživu věří, že nejlepším zdrojem vitamínu B12 jater skotu, který se doporučuje použít alespoň jednou týdně pražené nebo dušené s čerstvým salátem a zeleniny, stejně jako vitamin B12 a vitamínu C, zesilovat účinek se navzájem. Kromě toho, vitamin B12 v biologicky významném množství obsažené v drobů, mořské plody a mořské ryby, maso drůbeže a mléčných výrobků. S rostlinnými produkty velký význam při poskytování tělu potřebnou dávku vitamínu B12 s pivem a pekařských kvasinek, sójové výrobky, listnatých stromů, jako jsou ředkvičky, mrkev, tuřín, a mořských řas. Pro úplné asimilaci vitamínu B12 potřebujete určité množství vápníku, bez kterého absorpce biologicky aktivní látky v těle může. Absorpce vitamínu B12 komplikovat louhy a kyseliny, alkohol obsahující nápojů, prášky na spaní a antikoncepční pilulky. Vegani muset použít syntetické vitamin B12 injekce.